Tag Archives: نمک

از کجا بدانیم بیش از مقدار استاندارد نمک مصرف می کنیم؟


به گزارش آشام به نقل از روزیاتو؛ همه ی ما از مضرات مصرف نمک آگاه هستیم اما گاهی از مقدار نمکی که روزانه باید استفاده کنیم آگاه نیستیم و ندانسته در مصرف آن افراط می کنیم. اما از کجا بدانیم بیش از مقدار استاندارد نمک مصرف می کنیم؟ این علائم را به خاطر داشته باشید.

۱- احساس گیجی می کنید

بله نمک بر عملکرد ذهن تأثیرگذار است. طبق تحقیقی که در سال ۲۰۱۱ در کانادا و بر روی ۱۲۰۰ فرد بزرگسالی انجام شد که شغلی پشت میزی داشتند، کسانی که میزان مصرف نمک در رژیم غذایی آن ها بالا بود در مقایسه با کسانی که نمک کمتری مصرف می کردند، احتمال بروز افت شناختی در آن ها بیشتر بود. با بالا رفتن سن، میزان مصرف نمک اهمیت بیشتری می یابد و ایجاد تغییر در عادات غذایی ضرورت پیدا می کند.

۲- احساس تشنگی شدید می کنید

مواد غذایی ای که حاوی مقدار زیادی نمک هستند (مثل چیپس، سس اسپاگتی و پیتزای پپرونی) احساس تشنگی را بیشتر می کنند، چون نمک توازن مقدار مایعات در بدن را تحت تأثیر قرار می دهد. اگر روزی را با خوردن مواد غذایی پر نمک سپری کرده باشید، آب بسیار بیشتری مصرف خواهید کرد. در این حالت بدن نیاز شدیدی به آب پیدا می کند تا بتواند توازن مقدار نمک در سلول هایتان را به حالت اولیه بازگرداند.

۳- بخش هایی از بدن تان دچار ورم می شود

حتی یک شب افراط در مصرف نمک می تواند باعث شود صبح روز بعد پف کرده به نظر بیایید. به این حالت، ورم یا آب آوردگی می گویند که ناشی از انباشت مایعات اضافی در بافت های بدن است. اگرچه آب آوردگی می تواند از علائم یک بیماری پنهان باشد اما ممکن است از نشانه های افراط در مصرف نمک هم باشد. راه حل این مسأله کم کردن مصرف نمک است. اطلاعات روی بسته بندی مواد غذایی را مطالعه کنید، به دنبال گزینه های غذایی کم نمک تر باشید و یا غذای تان را خودتان طبخ کنید تا بتوانید میزان نمک آن را کنترل کنید.

۴- مبتلا به سنگ کلیه هستید

مصرف بیش از اندازه ی نمک می تواند عملکرد کلیه ها را دچار اختلال کند. نمک بیش از اندازه میزان پروتئین موجود در ادرار را افزایش می دهد. علاوه بر این، افراط در مصرف نمک می تواند خطر ایجاد سنگ کلیه را بالا ببرد. اگر مرتبا به سنگ کلیه مبتلا می شوید یا در ناحیه ی کلیه همواره احساس درد می کنید، باید به یک پزشک مراجعه کنید و از یک متخصص تغذیه برای ایجاد تغییر در عادات غذایی و کم کردن میزان نمک در رژیم غذایی خود کمک بگیرید.

۵- دچار زخم معده هستی

تحقیقات نشان داده است در حیوانات میان مصرف بیش از اندازه ی نمک و زخم معده و سرطان ارتباط وجود دارد. اگرچه طبق گفته ی محققان باید پژوهش بیشتری در این زمینه انجام شود، اما یافته های این تحقیقات بیان می کند افراط در مصرف نمک می تواند به دیواره ی معده آسیب بزند و مردم باید به این موضوع توجه داشته باشند.

۶- فشار خون بالایی دارید

طبق اعلام انجمن قلب امریکا، میزان استاندارد مصرف نمک در هر روز تنها ۱۵۰۰ میلی گرم است. مقادیر اضافه ی نمک مایعات بیشتری را در بدن به خود جذب می کند، در عملکرد قلب در پمپاژ خون اختلال به وجود می آورد و در نتیجه فشار خون را افزایش می دهد. از پزشک خود راهنمایی بگیرید که آیا رژیم غذایی کم نمک به کاهش فشار خون شما کمک می کند. علاوه بر کنترل میزان مصرف نمک، می توانید از مواد غذایی ای استفاده کنید که فشار خون را به طور طبیعی کاهش می دهند.

۷- هنگام خوردن غذا همیشه از نمکدان استفاده می کنید

برای کنترل مصرف نمک، علاوه بر دقت در انتخاب های غذایی خود باید به استفاده از نمکدان هم توجه داشته باشید. نیم قاشق چایخوری نمک موجود در نمکدان، حاوی ۱۱۵۰ میلی گرم نمک است. اگر در هنگام خوردن غذا بارها بر روی غذایتان نمک می پاشید، میزان نمک مورد استفاده ی شما خیلی زود افزایش پیدا می کند. استفاده از نمکدان را به حداقل برسانید، به ویژه اگر از غذاهای آماده استفاده می کنید چون اغلب این غذاها حاوی مقدار بسیار زیادی نمک هستند.


مزایای جالب و کاربردی دیگر نمک


به گزارش آشام به نقل از روزیاتو؛ نمک یکی از پر کاربرد ترین و قدیمی ترین چاشنی های غذا است. این ماده قیمت چندانی ندارد اما جز طعم بخشی به غذا، مزایای بسیار دیگری دارد که احتمالا نمی دانید.

۱- جای نیش پشه را تسکین دهید
برای تسکین خارش ناشی از نیش پشه، تنها کافی است نوک انگشت خود را با آب خیس کنید و آن را در نمک فرو ببرید. سپس انگشت تان را روی جای نیش بکشید.

۲- به ظروف مسی درخششی دوباره دهید
استفاده از نمک برای تمیز کردن ظروف مسی بسیار مؤثر است. تنها کافی است نمک را با سرکه و آرد مخلوط کنید یا کمی آب لیموترش به نمک اضافه کنید و این ترکیب را روی سطح کدر ظرف بکشید.

۳- از پاشیدن روغن جلوگیری کنید
پیش از آنکه گوشت یا ماهی را در داخل ماهیتابه بگذارید، کمی نمک در آن بریزید. این کار از پاشیدن روغن داغ به اطراف جلوگیری می کند.

۴- جلوی ریزش اشک شمع را بگیرید
برای آنکه شمع ها بدون اشک بسوزند آن ها را چند ساعتی در محلول غلیظ آب نمک بخیسانید. بعد از آنکه شمع ها خشک شدند آن ها را روشن کنید.

۵- بوی بد کفش را برطرف کنید
کیسه هایی پارچه ای پر از نمک را در داخل کفش ها قرار دهید تا بوی بد آن ها از بین برود. چند ساعتی صبر کنید. بعد از آن خواهید دید که بوی کفش از بین رفته است. علاوه بر این، می توانید مقداری نمک را در داخل کفش ها بریزید، کفش ها را تکان دهید و در آخر نمک ها را از داخل آن ها بیرون بریزید.

۶- مورچه ها را دور کنید
برای خلاصی از مورچه ها، نمک و آب را با نسبت یک به چهار در بطری مخلوط کنید. این ترکیب را در محل تجمع مورچه ها اسپری کنید یا می توانید تنها کمی نمک در آن نقاط بریزید.

۷- یک رنگ دست ساز ایمن و ارزان برای بازی بچه ها درست کنید
با موادی ساده می توانید یک رنگ دست ساز برای کودک تان درست کنید. یک فنجان آرد را با یک فنجان نمک در داخل یک کاسه مخلوط کنید. سپس یک فنجان آب و چند قطره رنگ خوراکی به این ترکیب اضافه کنید. رنگ شما آماده است!

۸- از تغییر رنگ میوه ها و سبزیجات برش خورده جلوگیری کنید
برش های میوه ها و سبزیجات تازه را در یک کاسه آب نمک قرار دهید تا از قهوه ای شدن آن ها جلوگیری کنید.

۹- بوی پیاز را از دست ها برطرف کنید
روغن موجود در سیر و پیاز بوی نامطبوعی را بعد از آشپزی روی دست ها باقی می گذارد. با این وجود، راه حل این مسأله بسیار ساده است: دست ها را خیس کنید، نمک را به دست ها بکشید و در آخر با آب بشویید.

۱۰- یک خوشبو کننده ی طبیعی هوا بسازید
برای این کار به نیم تا یک فنجان نمک و ۲۰ تا ۳۰ قطره از هر نوع اسانس طبیعی یا گلبرگ گل رز نیاز دارید. تنها کافی است این مواد را در یک کاسه یا شیشه بریزید؛ به این ترتیب خوشبو کننده ی شما آماده است. علاوه بر این، می توانید از پوست یک پرتقال نصف شده به عنوان کاسه ای طبیعی استفاده کنید.

۱۱- آتش سوزی های هنگام آشپزی را به سرعت خاموش کنید
اگر زمانی که روغن روی گاز آتش می گیرد نمی توانید آن را خاموش کنید، روی آن نمک بپاشید. با این کار جریان اکسیژن قطع شده و آتش خاموش می شود. ایده ی خوبی است که زمانی که با روغن آشپزی می کنید یک ظرف نمک در دسترس داشته باشید.

۱۲- اتو را تمیز کنید
برای از بین بردن کثیفی های اتو، ابتدا اتو را روشن کنید و آن را تا آخرین دما تنظیم کنید، کمی نمک روی یک کاغذ قهوه ای بپاشید و سپس اتوی داغ را روی آن بکشید.

۱۳- از یخ بستن پنجره ها جلوگیری کنید
اسفنجی را آغشته به آب نمک کنید و آن را از داخل به شیشه ی پنجره ها بکشید؛ به این ترتیب پنجره ها دیگر یخ نمی بندند. شیوه ی دیگر برای جلوگیری از یخ بستن پنجره ها در هوای سرد این است که یک کیسه ی پارچه ای کوچک پر از نمک را روی طاقچه ی پنجره ی قرار دهید.

۱۴- سینک را تمیز کنید
با ترکیب آب لیموترش و نمک می توانید سینک ها و لوازم استیل ضد زنگ را تمیز کنید. در حقیقت، این ترکیب حتی از تمیز کننده های شیمیایی رایج بهتر عمل می کند.

۱۵- اجازه ندهید در رستوران فریب تان دهند!
اگر هنگام غذا خوردن در رستوران متوجه وجود مو در غذایتان شدید، از پیشخدمت بخواهید که غذایتان را عوض کند. اما فراموش نکنید که قبل از آن، مقدار زیادی نمک در غذا بریزید تا مطمئن شوید غذایتان را واقعا عوض کرده اند!