Tag Archives: مواد

مواد غذایی بدون تاریخ انقضا


به گزارش آشام به نقل از روزیاتو؛ مصرف مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته می تواند خطرناک باشد، اما مواد غذایی ای هستند که نیاز نیست نگرانی ای بابت آن ها داشته باشید چون می توانید تا سال های زیادی از آن ها استفاده کنید.

۱- برنج
بهترین دما برای نگهداری برنج ۴/۵ درجه ی سانتیگراد یا کمتر است. بهتر است برنج را در ظروف پلاستیکی مخصوص مواد غذایی یا ظروف شیشه ای نگهداری کنید. پژوهشی نشان می دهد برنج را می توان تا ۳۰ سال ذخیره کرد بدون آنکه رایحه یا ارزش غذایی آن از بین برود. لازم به ذکر است در این پژوهش دو نوع برنج مورد آزمایش قرار گرفت: برنج نیمه پخته و دانه های خام برنج.

۲- پودر شیر
پودر شیری که تحت تمامی استانداردهای بهداشتی لازم تولید شده باشد را می توان برای مدتی طولانی نگهداری کرد بدون آنکه ارزش غذایی آن از بین برود، به شرط آنکه در ظروف پمپ دار برای تخلیه ی هوای ظرف نگهداری شود.

۳- سس سویا
سس سویا را می توان دست کم تا ۳ سال نگهداری کرد حتی اگر داخل شیشه ی در بسته نباشد. ماندگاری این سس در ظرف های نگهداری پمپ دار برای تخلیه ی هوا بسیار بیشتر خواهد شد، اما این مسأله به موارد مختلفی مثل نوع سس سویا، شیوه ی تولید، کیفیت و دمای نگهداری آن بستگی دارد.

۴- سیروپ افرا
تولید کنندگان این ماده ی غذایی می گویند یک شیشه ی باز نشده ی سیروپ افرا را تا ابد می توان نگهداری کرد. حتی بعد از باز کردن شیشه ی آن هم در صورتی که سیروپ در فریزر نگهداری شود می توان تا چندین سال از آن استفاده کرد.

۵- لوبیا قرمز
محققان می گویند لوبیای قرمز بعد از گذشت ۳۰ سال اگرچه تغییراتی در ظاهر آن به وجود می آید اما برای مواقع اضطراری می توان از استفاده کرد. آن ها بیان می کنند لوبیای قرمز و دیگر انواع لوبیا دست کم تا ۳۰ سال قابل استفاده است.

۶- نمک
نمک در حقیقت نه یک فرآورده بلکه یک ماده ی معدنی است، به همین دلیل فاسد شدن آن امری غیر ممکن است. اگرچه این ماده ی معدنی می تواند به سرعت آب را به خود جذب و در طول زمان تبدیل به سنگی بزرگ شود، اما در نهایت چیزی جز همان نمک نخواهد بود.
با این حال، به خاطر داشته باشید که نمک یددار را تنها تا یک سال می توان استفاده کرد. در طی این مدت، ید معمولا تبخیر می شود و نمک خواص مفیدش را از دست می دهد، البته کماکان می توانید از آن به عنوان نمک سر غذا استفاده کنید.

۷- سرکه
سرکه ی سفید هم محصول دیگری است که تاریخ انقضا ندارد، اما می بایست مطمئن شوید که این ماده در شرایط مناسبی نگهداری می شود. اگر قصد دارید سرکه را به مدتی طولانی نگهداری کنید، بهترین راه برای این کار ذخیره ی سرکه در ظروف پمپ دار برای تخلیه ی هوا و در محلی تاریک و خنک، به دور از حرارت و گرما است.

۸- قند
قند را هم مانند نمک می توان تا ابد نگهداری کرد، به ویژه اگر در ظروف پمپ دار برای تخلیه ی هوا ذخیره شود. اما حتی اگر قند رطوبت هوا را به خود جذب کند و به سنگی سخت تبدیل شود، خاصیت خود را از دست نمی دهد.

۹- عسل
عسل یک ماده ی غذایی منحصر به فرد است. ترکیبات شیمیایی موجود در عسل رشد باکتری ها در درون آن را بسیار سخت می کند و به همین دلیل این محصول را می توان تا ابد نگهداری کرد. علاوه بر این اگر عسل را در ظروف مهر و موم شده خریداری کنید، می توانید کاملا مطمئن باشید که عسل در تماس با هوا و رطوبت فاسد نخواهد شد.
باستان شناسان در جریان حفاری یکی از اهرام مصر، چند ظرف عسل کشف کردند. قدمت این مکشوفات به طور متوسط در حدود ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ سال بود. جالب آنکه عسل های درون ظرف ها کاملا قابل خوردن بود و حتی باستان شناس ها آن را امتحان کردند! چند سال بعد از این اکتشاف، یک عسل ۵۵۰۰ ساله در ایالت جورجیای امریکا کشف شد.


برای مراقبت از پوست چه مواد غذایی را نخوریم؟


به گزارش آشام به نقل از روزیاتو؛ پیری زودرس، اکنه، جوش و التهابات پوستی می تواند از بدترین کابوس ها برای هر انسانی بشمار برود. فارغ از اینکه در بعضی مواقع، برخی بیماری ها موجب خراب شدن پوست می شوند، باید بدانید که تغذیه نقش اساسی در این امر دارد.

وقتی غذاهای چرب، مملو از قند یا نمک مصرف می کنید، به طور غیرمستقیم پوست صورت خود را در معرض انواع عارضه ها می گذارید. برای اینکه بدانید غذاهای مختلف چه اثراتی روی پوست شما دارند از شما دعوت می کنیم تا انتهای مطلب همراهمان باشید.

گوشت‌های فراوری شده

یکی از مقصرهای اصلی ورم صورت پس از صرف غذا در رستوران ها و کافه ها، مصرف گوشت فراوری شده است. این گوشت ها عموما حاوی سدیم فراوانی هستند. از آنجا که نمک زیاد موجب پف کردن صورت می شود، بنابراین پس از مصرف بیکن، ژامبون و دیگر گوشت های فراوری شده صورتتان پف خواهد کرد.

همچنین این گوشت ها حاوی نیتریت هم هستند. نیتریت سبب آسیب دیدن کلاژن و کسشانی پوست انسان می شود. در آخر هم بگوییم که گوشت فراوری شده می تواند با شکستن عناصری که موجب حفظ جوانی هستند، سبب بروز پیری زودرس شود.

برای پیشگیری از اثرات منفی این محصولات روی پوست صورت خود تا حد امکان از مصرف آن ها پرهیز کنید و به ندرت سراغ این گوشت ها بروید.

آب‌میوه‌های صنعتی

تقریبا همه آب‌میوه دوست دارند. مخصوصا اینکه همه تصور می کنیم که ضررش کمتر از نوشابه و ماءالشعیر است. اما باید توجه داشته باشید که آب‌میوه های صنعتی حاوی قند زیادی هستند. این قند می تواند موجب شکسته شدن کلاژن پوست شده و آن را زبر و خشک کند.

همچنین، آب‌میوه صنعتی فیبر هم در خود ندارد و در نتیجه هیچ فایده ای برای پوست شما نخواهد داشت. جالب است بدانید شربت آبلمیو یا لیمونادهایی که در روزهای گرم تابستان می نوشید و از طعم آن لذت می برید، برای پوستتان بسیار مضر است.

شما می توانید سبزیجات و میوه ها را به صورت اسموتی تهیه کرده و بنوشید تا همه مواد معدنی و ویتامین هایی که برایتان مفید هستند را نیز وارد بدن خود کنید. البته برای دریافت ویتامین ها و آنتی اکسیدان های مفید بهتر است میوه ها را به صورت طبیعی مصرف کنید.

لبنیات

اگر در نتیجه مصرف لبنیات جوش می زنید، این اطلاعات شاید برایتان مفید باشد. اول اینکه شیر گاو حاوی هورمون هایی است که موجب تحریک غدد چربی می شود و در نتیجه، پوست بیشتر از حد طبیعی چرب می شود. در نهایت ممکن است برخی پوست ها به صورت جوش و اکنه به آن واکنش نشان دهند.

دوم، شیرهایی که امروز در فروشگاه ها عرضه می شوند اغلب کیفیت بسیار پایینی دارند. برخی از دامداران گاوهای خود را با ذرت و لوبیای سویا تغذیه می کنند. به همین خاطر در روند پاستوریزه سازی، شیر آسیب می بیند و کیفیتش تنزل می یابد. همه این موارد، شرایطی را برای بروز اکنه در پوست ایجاد می کنند.

همچنین باید بدانید که ۷۵ درصد جمعیت جهان به لاکتوز حساسیت دارد و ممکن است این آلرژی را به صورت اکنه یا اگزما بروز دهند.

اگر متوجه شدید که به شیر پاستوریزه گاو حساسیت دارید، شیر محلی یا شیر بز را جایگزین آن کنید.

غلات صبحانه

سریال یا غلاتی که به همراه شیر برای صبحانه مصرف می شوند نیز برای پوست ضرر دارند. بیشتر سریال های آماده که در فروشگاه ها عرضه می شوند، کاملا طبیعی نیستند و عموما از موادی تهیه می شوند که به آن ها اصطلاحا «جانداران دستکاری‌شده ژنتیکی» می گویند.

این مواد سبب افزایش حساسیت پوست، بروز اکنه و خارش در پوست می شوند. همچنین مرحله ای موسوم به اکستروژن در ساخت و تولید سریال صبحانه وجود دارد که برای بدن انسان مضر و سمی است. همچنین باید بدانید که این مواد حاوی ویتامین های مصنوعی هستند که بدن نمی تواند از آنها بهره بگیرد.

اگر به مصرف غلات صبحانه عادت کرده اید، دست‌کم گزینه هایی را انتخاب کنید که کمتر از ۵ گرم شکر دارند. همچنین به میزان پروتدین موجود در آنها هم توجه داشته باشید. مواد تشکیل دهنده سریالی موردنظر را بخوانید تا دست‌کم ۲ یا ۳ ماده مغذی در آن وجود داشته باشد.

کیک‌های برنجی

شاید برایتان عجیب باشد که غذای سالمی همچون برنج می تواند برایتان مضر باشد. کیک‌های برنجی سبب بروز چروک روی پوست انسان می شود. همچنین روی عملکرد صحیح مغز نیز تاثیر منفی دارد. بعلاوه، مصرف برنج زیاد موجب افزایش وزن و چاقی موضعی می شود.

اگر برچسب مواد غذایی درج شده پشت پاکت بسته‌بندی کیک های برنجی که در فروشگاه ها عرضه می شوند را بخوانید، متوجه خواهید شد که این محصولات هیچ نوع ماده مغذی ندارند.

کیک‌های برنجی همچنین سبب بروز اکنه و جوش در صورت می شوند.

البته اگر کیک برنجی دوست دارید، نمونه هایی را انتخاب کنید که حاوی دانه کتان، جوانه گندم، گوشت بوقلمون، گوجه فرنگی یا دیگر سبزیجات مفید باشد تا دست‌کم مواد مغذی سالمی همچون چربی‌های غیراشباع، کلسیم یا آهن به بدنتان برسد.

سوشی

سوشی این روزها در ایران هم رواج زیادی پیدا کرده است، اما آیا می دانید این غذای کره ای سبب بروز اکنه و پیری زودرس پوست می شود؟

سوشی حاوی مقدار زیادی نمک است؛ یکی از دشمنان اصلی سلامت که موجب کم‌آبی و تیره شدن پوست می شود. لازم است بدانید غذاهای شور باعث جذب آب توسط سلول ها می شود و در نتیجه صورت فرد پف کرده به‌نظر خواهد رسید.

برنج نیز حاوی مقدار زیادی گلیسمی است که رطوبت و گردش آب در پوست بیرونی را متوقف می کند و در نتیجه سبب خشکی پوست و ظهور پیری زودرس می شود.

جولین مور نخستین فردی بود که در اثر مصرف زیاد سوشی به پوست پیر و فرسوده او «صورت سوشی» لقب دادند.

در صورت مصرف سوشی، توصیه می کنیم حتما پس از آن آب زیادی بنوشید، صورت خود را ماساژ دهید، به اندازه کافی بخوابید. همچنین، برای پیشگیری از تجمع مایعات در صورت، از کمپرس آب سرد استفاده کنید.


ممنوعیت ۹ محصول در کشورهای خارجی بخاطر مواد تشکیل دهنده ی آن ها


به گزارش آشام به نقل از روزیاتو؛ بسیاری از ما وقتی پا درون سوپرمارکت می گذاریم، به محصولاتی که در این فروشگاه ها عرضه می شوند اعتماد کرده و با توجه به تبلیغات برندهای گوناگون، به خرید کالاهایشان اقدام می کنیم.

این امر نشان دهنده این است که در مورد مواد تشکیل دهنده بسیاری از مواد خوراکی دانش چندانی نداریم. اما خوب است بدانید که برخی از مواد خوراکی که در بسیاری از فروشگاه های جهان به‌فروش می رسند، ممکن است در بعضی از کشورها قدغن و ممنوع باشند.

برای آشنایی با گوشه کوچکی از این اقلام از شما دعوت می کنیم تا ادامه مطلب را از نظر بگذرانید.

تخم‌مرغ شانسی‌های کیندر

این شکلات‌های تخم‌مرغی جذاب که درون خود جایزه های کوچک و جالبی دارند، با اینکه مورد توجه بسیاری از کودکان دنیا قرار دارند، از سال ۱۹۳۸ میلادی فروششان در آمریکا ممنوع اعلام شد. دولت اعلام کرده بود که به دلیل وجود وسایل غیرخوراکی در این تخم‌مرغ شانسی‌ها عرضه و فروش آن در فروشگاه های سراسر کشور ممنوع است.

اما ۵ سال پیش، کمپانی تولیدکننده با تغییر قانون توانستند این شکلات ها را دوباره وارد خاک آمریکا کنند.

رنگ های مصنوعی

در طول ۱۵۰ سال گذشته، شمار رنگ های شیمیایی مورد استفاده در مواد خوراکی تا ۵۰۰ درصد افزایش یافته است. این رنگ ها پیامدهای منفی بیشماری برای سلامتی انسان دارند. این رنگ های افزودنی موجب بیش‌فعالی شده و می توانند میزان حساسیت و خطر ابتلا به سرطان را در افراد افزایش دهند. به همین خاطر است که برخی از محصولاتی که به اروپا ارسال می شوند، یا رنگ های شیمیای آن ها حذف می شود تا به طور کامل با نمونه های طبیعی جایگزین می شوند.

مرغ با آنتی‌بیوتیک

محصولات مرغ و گوشت یکی از بزرگ ترین کمپانی های آمریکایی به نام «مواد غذایی تایسون» در سراسر اروپا، روسیه، نروژ و استرالیا ممنوع است. دلیل این امر هم این است که در گوشت های این کارخانه مقادیر زیادی آنتی‌بیوتیک، استروئید، داروهای ضد التهابی و کتامین کشف شد. پس از این اتفاق، این کارخانه اعلام کرد که استفاده از این داروها را در مرغ های پرورشی خود به صفر خواهند رساند.

محصولات دستکاری شده ژنتیکی

بیش از نیمی از کشورها در سراسر اروپا، واردات محصولاتی که به لحاظ ژنتیکی دستکاری شده اند را از سال ۲۰۱۵ میلادی ممنوع اعلام کردند. دلیل آن نیز این است که این مواد غذایی که شامل انواع میوه ها، سبزیجات و گوشت و مرغ می شود دارای مواد حساسیت‌زا و سمی هستند.

نان با بیکینگ پودر

بیکینگ پودر به نان کمک می کند تا برای مدت زیادی نرم و خوش‌فرم باقی بماند. اما استفاده زیاد از این پودر سبب سردرد، حساسیت پوستی و … می شود. در کشورهای چین، کانادا و امارات متحده عربی فروش نان هایی که با بیکینگ پودر تهیه می شوند، ممنوع است.

ماهی سالمون پرورشی

ماهی های سالمونی که در مزارع پرورش داده می شوند در کشورهای استرالیا و نیوزیلند ممنوع هستند. مشکل این است که این ماهی ها با رژیم غذایی مملو از آنتی بیوتیک پرورش داده می شوند که موجب افزایش کالری آن ها می شوند. همچنین گفته می شود که هیچ ماده مغذی ای در ماهی های سالمون پرورشی وجود ندارد.

مواد غذایی جایگزین

اولسترا نوعی روغن ترکیبی جایگزین با صفر کالری است. این روغن اغلب برای تهیه چیپس های بدون روغن استفاده می شود و با واژه تجاری «لایت» عرضه می شود. اما همین روغن سبب بروز بیماری های متعدد در بدن انسان می شود که از جمله می توان به کاهش میزان جذب ویتامین های ضروری برای بدن اشاره کرد. عرضه این روغن به عنوان یک ماده خوراکی در کانادا و اروپا ممنوع اعلام شده است.

نوشیدنی های ورزشی

نوشیدنی های ورزشی مملو از ویتامین ها، مواد معدنی و دیگر فاکتورهای سلامتی هستند. اما برخی از کارخانه ها برای کاهش بوی بد این نوشیدنی ها و رنگی کردن آن ها، از روغن های گیاهی (BVO) همانند E-443 استفاده می کنند. این ماده در اروپا و کشور ژاپن به خاطر داشتن مواد سمی ممنوع است. همچنین موجب افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه و پروستات می شود.

شیر

بسیاری از کارخانه ها از ترفندهای مختلفی برای افزایش میزان فروش خود استفاده می کنند. برای اینکه گاوها شیر بیشتری بدهند، به گاوها در آمریکا هورمون تزریق می شود. اما مصرف شیر این گاوها مساوی با ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی و عروقی است. حتی میزان هورمون های تیروئید را نیز افزایش می دهد. به همین خاطر، فروش این شیرها در نروژ، سوئیس، نیوزیلند، ژاپن، استرالیا و ۲۹ کشور دیگر اروپایی ممنوع است.