Tag Archives: غذایی

مواد غذایی بدون تاریخ انقضا


به گزارش آشام به نقل از روزیاتو؛ مصرف مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته می تواند خطرناک باشد، اما مواد غذایی ای هستند که نیاز نیست نگرانی ای بابت آن ها داشته باشید چون می توانید تا سال های زیادی از آن ها استفاده کنید.

۱- برنج
بهترین دما برای نگهداری برنج ۴/۵ درجه ی سانتیگراد یا کمتر است. بهتر است برنج را در ظروف پلاستیکی مخصوص مواد غذایی یا ظروف شیشه ای نگهداری کنید. پژوهشی نشان می دهد برنج را می توان تا ۳۰ سال ذخیره کرد بدون آنکه رایحه یا ارزش غذایی آن از بین برود. لازم به ذکر است در این پژوهش دو نوع برنج مورد آزمایش قرار گرفت: برنج نیمه پخته و دانه های خام برنج.

۲- پودر شیر
پودر شیری که تحت تمامی استانداردهای بهداشتی لازم تولید شده باشد را می توان برای مدتی طولانی نگهداری کرد بدون آنکه ارزش غذایی آن از بین برود، به شرط آنکه در ظروف پمپ دار برای تخلیه ی هوای ظرف نگهداری شود.

۳- سس سویا
سس سویا را می توان دست کم تا ۳ سال نگهداری کرد حتی اگر داخل شیشه ی در بسته نباشد. ماندگاری این سس در ظرف های نگهداری پمپ دار برای تخلیه ی هوا بسیار بیشتر خواهد شد، اما این مسأله به موارد مختلفی مثل نوع سس سویا، شیوه ی تولید، کیفیت و دمای نگهداری آن بستگی دارد.

۴- سیروپ افرا
تولید کنندگان این ماده ی غذایی می گویند یک شیشه ی باز نشده ی سیروپ افرا را تا ابد می توان نگهداری کرد. حتی بعد از باز کردن شیشه ی آن هم در صورتی که سیروپ در فریزر نگهداری شود می توان تا چندین سال از آن استفاده کرد.

۵- لوبیا قرمز
محققان می گویند لوبیای قرمز بعد از گذشت ۳۰ سال اگرچه تغییراتی در ظاهر آن به وجود می آید اما برای مواقع اضطراری می توان از استفاده کرد. آن ها بیان می کنند لوبیای قرمز و دیگر انواع لوبیا دست کم تا ۳۰ سال قابل استفاده است.

۶- نمک
نمک در حقیقت نه یک فرآورده بلکه یک ماده ی معدنی است، به همین دلیل فاسد شدن آن امری غیر ممکن است. اگرچه این ماده ی معدنی می تواند به سرعت آب را به خود جذب و در طول زمان تبدیل به سنگی بزرگ شود، اما در نهایت چیزی جز همان نمک نخواهد بود.
با این حال، به خاطر داشته باشید که نمک یددار را تنها تا یک سال می توان استفاده کرد. در طی این مدت، ید معمولا تبخیر می شود و نمک خواص مفیدش را از دست می دهد، البته کماکان می توانید از آن به عنوان نمک سر غذا استفاده کنید.

۷- سرکه
سرکه ی سفید هم محصول دیگری است که تاریخ انقضا ندارد، اما می بایست مطمئن شوید که این ماده در شرایط مناسبی نگهداری می شود. اگر قصد دارید سرکه را به مدتی طولانی نگهداری کنید، بهترین راه برای این کار ذخیره ی سرکه در ظروف پمپ دار برای تخلیه ی هوا و در محلی تاریک و خنک، به دور از حرارت و گرما است.

۸- قند
قند را هم مانند نمک می توان تا ابد نگهداری کرد، به ویژه اگر در ظروف پمپ دار برای تخلیه ی هوا ذخیره شود. اما حتی اگر قند رطوبت هوا را به خود جذب کند و به سنگی سخت تبدیل شود، خاصیت خود را از دست نمی دهد.

۹- عسل
عسل یک ماده ی غذایی منحصر به فرد است. ترکیبات شیمیایی موجود در عسل رشد باکتری ها در درون آن را بسیار سخت می کند و به همین دلیل این محصول را می توان تا ابد نگهداری کرد. علاوه بر این اگر عسل را در ظروف مهر و موم شده خریداری کنید، می توانید کاملا مطمئن باشید که عسل در تماس با هوا و رطوبت فاسد نخواهد شد.
باستان شناسان در جریان حفاری یکی از اهرام مصر، چند ظرف عسل کشف کردند. قدمت این مکشوفات به طور متوسط در حدود ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ سال بود. جالب آنکه عسل های درون ظرف ها کاملا قابل خوردن بود و حتی باستان شناس ها آن را امتحان کردند! چند سال بعد از این اکتشاف، یک عسل ۵۵۰۰ ساله در ایالت جورجیای امریکا کشف شد.


حفظ و کنترل تناسب اندام با داشتن برنامه های ساده غذایی


به گزارش آشام به نقل از روزیاتو؛ یکی از مهم ترین ارکان داشتن تناسب اندام، در پیش گرفتن رژیم و عادت غذایی درست است. این روزها که معضل چاقی به یک مشکل جهانی تبدیل شده و داشتن تناسب اندام دغدغه ای است که همه دارند، اهمیت داشتن سبک درستی در انتخاب و خوردن غذا مهم تر از همیشه جلوه می کند. در حالی که در دنیای اینترنت میلیون ها ترفند برای سالم و جذاب ماندن با تغییر عادت غذایی و گرفتن رژیم های سفت و سخت وجود دارد اما راه های آسان تری نیز برای تناسب اندام هست که به شمردن کالری غذاهای مصرفی، ورزش کردن فراوان، کمتر خوردن و راه های پردردسر دیگر ختم نمی شود.

به عبارت دیگر راه های دیگری نیز برای حفظ تناسب اندام وجود دارد که با کمی برنامه ریزی می توانید به نتیجه دلخواه خود دست پیدا کنید. در ادامه این مطلب می خواهیم شما را با نکاتی کارشناسانه در مورد تناسب اندام آشنا کنیم که در صورت رعایت آن ها بدن سالم و جذابی در طولانی مدت خواهید داشت.

۱- از شمردن کالری غذاها دست بردارید

خوردن غذایی که کیفیت غذایی بالایی دارد نسبت به کالری آن مهم تر است. یک مطالعه ۲۰ ساله نشان داده است که غذاهای فرآوری شده و نوشیدنی های شیرین بیشترین عوامل افزایش وزن و برهم خوردن تناسب اندام هستند. از این رو بهتر است به جای توجه به میزان کالری که هر غذا دارد به کیفیت غذایی آن توجه داشته باشید.

۲- بیش از نیمی از بشقاب خود را با سبزیجات پر کنید

میوه ها و سبزیجات منابع غنی از فیبر، آب و مواد مفید ریز هستند. مطالعات نشان داده در صورتی که مقادیر قابل توجهی میوه و سبزی را در رژیم غذایی و وعده های روزانه خود قرار دهید، سلامتی و تناسب اندام شما بهبود چشمگیری خواهد یافت. پس بهتر است در هنگام خرید از فروشگاه ها بخش بیشتر بودجه خود را صرف خرید این اقلام نمایید.

۳- هر چه که می خواهید و هر وقت که می خواهید بخورید

گاهی اوقات تصمیم می گیرید که برای مدت طولانی از نزدیک شدن به غذای مورد علاقه خود دور بمانید اما نمی توانیم برای همیشه این رویه را دنبال کنیم. از این رو بعد از مدتی تحمل خود را از دست داده و با خوردن مقادیر زیادی از آن غذای خاص دجار اضافه وزن می شویم و تناسب اندام خود را از دست می دهیم. برای این که همیشه سالم و قوی بمانید باید هر چه که دوست داریم را بدون احساس گناه خورده و از آن لذت ببریم. از این رو برای داشتن تناسب اندام بهتر است ممنوعیت نزدیک شدن به غذای مورد علاقه خود را متوقف کنید.

۴- از قانون «دو گاز» استفاده کنید

اگر تصمیم گرفته اید یک غذای بسیار ناسالم بخورید و نمی توانید جلوی وسوسه خود را بگیرید بهتر است ابتدا فقط یک گاز بزنید یا یک لقمه بخورید. سپس یک لیوان آب بخورید و پس از آن نیز یک لقمه یا گاز دیگر از غذای ناسالم مورد نظر. با افزودن یک لیوان آب بین دو لقمه یا گاز، حس سیری خیلی زود به سراغ شما خواهد آمد.

۵- روز خود را با پروتئین آغاز کنید

غذاهای مملو از پروتئین میزان هورمون گرلین که به هورمون گرسنگی مشهور است را در بدن کاهش می دهد. به همین دلیل خوردن تخم مرغ، سینه تخم مرغ و ماست یونانی به شما کمک می کند که تا ظهر احساس سیری کنید و در مقایسه با صبحانه مملو از کربوهیدرات، مدت بیشتری احساس سیری داشته باشید.

۶- هر ساعت دو دقیقه راه بروید

اگر شما نیز در طول روز مجبور به کار کردن در حالت نشسته هستید ، برای داشتن تناسب اندام قانون یک یا دو دقیقه راه رفتن در هر ساعت را در پیش بگیرید. به هر دلیلی هر یک ساعت یک بار از جای خود بلند شده و راه بروید. این ترفند به شما کمک می کند که در طول روز فعالیت قابل توجهی داشته باشید و در بهبود خلق و خوی شما نیز موثر خواهد بود.

۷- هرگز اسنک ها را از پاکت آن ها نخورید

اگر پاکت یک اسنک را باز کرده و به صورت مستقیم و سریع شروع به خوردن کنید خیلی زود متوجه می شوید که در عرض ۵ دقیقه مقادیر زیادی چیپس، کلوچه و شکلات خورده اید. برای جلوگیری از این موضوع بهتر است اسنک مورد نظرتان را در یک بشقاب خالی کرده و یا پاکت آن را به بسته های کوچکتر تقسیم نمایید. این کار به شما کمک می کند که کنترل مقدار مصرف اسنک را در اختیار داشته و بدانید که چه زمانی باید از خوردن دست بکشید.

۸- از قانون ۱۰ دقیقه استفاده کنید

این قانون برای هر عادت مفیدی کاربرد دارد. اگر می خواهید زود به رختخواب بروید، ۱۰ دقیقه زودتر از آن چه که قبلاً برنامه ریزی کرده اید به رختخواب بروید. اگر می خواهید به باشگاه ورزشی بروید اما وقت زیادی برای آن ندارید می توانید با ۱۰ دقیقه در روز شروع کنید. این قانون ساده نقش مهمی در حفظ تناسب اندام شما خواهد داشت.

۹- غذاهای پرحجم را انتخاب کنید

بر اساس مطالعات انجام گرفته در دانشگاه پنسیلوانیا مقادیر بزرگ و حجیم غذایی که حاوی مقادیر زیادی آب هستند بهترین راه برای جلوگیری از پرخوری به شمار می آیند. برای مثال یک کاسه بزرگ پر از سالاد بسیار سریع تر از چند دانه خوراکی معده شما را پر خواهد کرد و باعث بر هم خوردن تناسب اندام شما نیز نخواهد شد.

۱۰- مقدار شکر مصرفی خود را به ۶ قاشق کاهش دهید

مقدار شکری که در غذاهای شما وجود دارد سهم مهمی در افزایش چربی بدن و بر هم خوردن تناسب اندام شما دارند که در ادامه دیابت را نیز در پی خواهند داشت. محققان با مطالعات گسترده خود به این نتیجه رسیده اند که روزانه ۶ قاشق شکر برای زنان و ۹ قاشق برای مردان مناسب ترین و سالم ترین مقدار شکری است که باید مصرف شود.

۱۱- خودخواه باشید

خودخواه بودن یعنی این که فکر کنید خودتان مهم ترین فرد زندگیتان هستید. در مورد تناسب اندام این اصل بدان معناست که سلامت خود و بدنتان را در اولویت قرار دهید. بهترین چیزهایی که به تناسب اندام ختم می شود را سعی کنید برای خود انتخاب نمایید.

۱۲- میزتان را به پنجره نزدیک تر کنید

تحقیقات نشان داده که مقادیر فراوان نور خورشید نقش مهمی در دو چیز دارد: کیفیت خواب و توان تولید و فعالیت روزانه. برای این که بدن سالمی داشته باشید باید سعی کنید محیط کار و زندگیتان هم نور طبیعی کافی داشته و هم در معرض نور آفتاب کافی قرار داشته باشد.

۱۳- نوشیدنی های گرم بنوشید

نوشیدنی های گرم میزان سموم متابولیک را کاهش می دهد و بدین ترتیب سرعت پیری کاهش می یابد. نوشیدن یک لیوان آب یا چای گرم نیم ساعت قبل از غذا باعث بهبود و تسریع گوارش شده و توان و کیفیت متابولیسم بدن را افزایش می دهد و در ادامه به بهبود گردش خون منجر خواهد شد.

۱۴- بلافاصله پس از خوردن غذا مسواک نزنید

محققان مسواک زدن بلافاصله پس از خوردن غذا را توصیه نمی کنند و دستکم باید نیم ساعت پس از پایان غذا مسواک بزنید. در صورتی که غذای ترشی خورده و بلافاصله مسواک بزنید این کار به مینای دندان شما آسیب خواهد رساند.

۹ گیاه و ادویه‌ای که به لاغری و تناسب اندام کمک می‌کنند

آموزش ۷ تمرین ورزشی برای رسیدن به تناسب اندام در عرض ۴ هفته

«اما واتسون» برای حفظ تناسب اندام خود چه کارهایی را انجام می دهد؟

راهکارهای هوشمندانه ای که بدون انجام کارهای دشوار به تناسب اندام تان منجر خواهند شد


برای مراقبت از پوست چه مواد غذایی را نخوریم؟


به گزارش آشام به نقل از روزیاتو؛ پیری زودرس، اکنه، جوش و التهابات پوستی می تواند از بدترین کابوس ها برای هر انسانی بشمار برود. فارغ از اینکه در بعضی مواقع، برخی بیماری ها موجب خراب شدن پوست می شوند، باید بدانید که تغذیه نقش اساسی در این امر دارد.

وقتی غذاهای چرب، مملو از قند یا نمک مصرف می کنید، به طور غیرمستقیم پوست صورت خود را در معرض انواع عارضه ها می گذارید. برای اینکه بدانید غذاهای مختلف چه اثراتی روی پوست شما دارند از شما دعوت می کنیم تا انتهای مطلب همراهمان باشید.

گوشت‌های فراوری شده

یکی از مقصرهای اصلی ورم صورت پس از صرف غذا در رستوران ها و کافه ها، مصرف گوشت فراوری شده است. این گوشت ها عموما حاوی سدیم فراوانی هستند. از آنجا که نمک زیاد موجب پف کردن صورت می شود، بنابراین پس از مصرف بیکن، ژامبون و دیگر گوشت های فراوری شده صورتتان پف خواهد کرد.

همچنین این گوشت ها حاوی نیتریت هم هستند. نیتریت سبب آسیب دیدن کلاژن و کسشانی پوست انسان می شود. در آخر هم بگوییم که گوشت فراوری شده می تواند با شکستن عناصری که موجب حفظ جوانی هستند، سبب بروز پیری زودرس شود.

برای پیشگیری از اثرات منفی این محصولات روی پوست صورت خود تا حد امکان از مصرف آن ها پرهیز کنید و به ندرت سراغ این گوشت ها بروید.

آب‌میوه‌های صنعتی

تقریبا همه آب‌میوه دوست دارند. مخصوصا اینکه همه تصور می کنیم که ضررش کمتر از نوشابه و ماءالشعیر است. اما باید توجه داشته باشید که آب‌میوه های صنعتی حاوی قند زیادی هستند. این قند می تواند موجب شکسته شدن کلاژن پوست شده و آن را زبر و خشک کند.

همچنین، آب‌میوه صنعتی فیبر هم در خود ندارد و در نتیجه هیچ فایده ای برای پوست شما نخواهد داشت. جالب است بدانید شربت آبلمیو یا لیمونادهایی که در روزهای گرم تابستان می نوشید و از طعم آن لذت می برید، برای پوستتان بسیار مضر است.

شما می توانید سبزیجات و میوه ها را به صورت اسموتی تهیه کرده و بنوشید تا همه مواد معدنی و ویتامین هایی که برایتان مفید هستند را نیز وارد بدن خود کنید. البته برای دریافت ویتامین ها و آنتی اکسیدان های مفید بهتر است میوه ها را به صورت طبیعی مصرف کنید.

لبنیات

اگر در نتیجه مصرف لبنیات جوش می زنید، این اطلاعات شاید برایتان مفید باشد. اول اینکه شیر گاو حاوی هورمون هایی است که موجب تحریک غدد چربی می شود و در نتیجه، پوست بیشتر از حد طبیعی چرب می شود. در نهایت ممکن است برخی پوست ها به صورت جوش و اکنه به آن واکنش نشان دهند.

دوم، شیرهایی که امروز در فروشگاه ها عرضه می شوند اغلب کیفیت بسیار پایینی دارند. برخی از دامداران گاوهای خود را با ذرت و لوبیای سویا تغذیه می کنند. به همین خاطر در روند پاستوریزه سازی، شیر آسیب می بیند و کیفیتش تنزل می یابد. همه این موارد، شرایطی را برای بروز اکنه در پوست ایجاد می کنند.

همچنین باید بدانید که ۷۵ درصد جمعیت جهان به لاکتوز حساسیت دارد و ممکن است این آلرژی را به صورت اکنه یا اگزما بروز دهند.

اگر متوجه شدید که به شیر پاستوریزه گاو حساسیت دارید، شیر محلی یا شیر بز را جایگزین آن کنید.

غلات صبحانه

سریال یا غلاتی که به همراه شیر برای صبحانه مصرف می شوند نیز برای پوست ضرر دارند. بیشتر سریال های آماده که در فروشگاه ها عرضه می شوند، کاملا طبیعی نیستند و عموما از موادی تهیه می شوند که به آن ها اصطلاحا «جانداران دستکاری‌شده ژنتیکی» می گویند.

این مواد سبب افزایش حساسیت پوست، بروز اکنه و خارش در پوست می شوند. همچنین مرحله ای موسوم به اکستروژن در ساخت و تولید سریال صبحانه وجود دارد که برای بدن انسان مضر و سمی است. همچنین باید بدانید که این مواد حاوی ویتامین های مصنوعی هستند که بدن نمی تواند از آنها بهره بگیرد.

اگر به مصرف غلات صبحانه عادت کرده اید، دست‌کم گزینه هایی را انتخاب کنید که کمتر از ۵ گرم شکر دارند. همچنین به میزان پروتدین موجود در آنها هم توجه داشته باشید. مواد تشکیل دهنده سریالی موردنظر را بخوانید تا دست‌کم ۲ یا ۳ ماده مغذی در آن وجود داشته باشد.

کیک‌های برنجی

شاید برایتان عجیب باشد که غذای سالمی همچون برنج می تواند برایتان مضر باشد. کیک‌های برنجی سبب بروز چروک روی پوست انسان می شود. همچنین روی عملکرد صحیح مغز نیز تاثیر منفی دارد. بعلاوه، مصرف برنج زیاد موجب افزایش وزن و چاقی موضعی می شود.

اگر برچسب مواد غذایی درج شده پشت پاکت بسته‌بندی کیک های برنجی که در فروشگاه ها عرضه می شوند را بخوانید، متوجه خواهید شد که این محصولات هیچ نوع ماده مغذی ندارند.

کیک‌های برنجی همچنین سبب بروز اکنه و جوش در صورت می شوند.

البته اگر کیک برنجی دوست دارید، نمونه هایی را انتخاب کنید که حاوی دانه کتان، جوانه گندم، گوشت بوقلمون، گوجه فرنگی یا دیگر سبزیجات مفید باشد تا دست‌کم مواد مغذی سالمی همچون چربی‌های غیراشباع، کلسیم یا آهن به بدنتان برسد.

سوشی

سوشی این روزها در ایران هم رواج زیادی پیدا کرده است، اما آیا می دانید این غذای کره ای سبب بروز اکنه و پیری زودرس پوست می شود؟

سوشی حاوی مقدار زیادی نمک است؛ یکی از دشمنان اصلی سلامت که موجب کم‌آبی و تیره شدن پوست می شود. لازم است بدانید غذاهای شور باعث جذب آب توسط سلول ها می شود و در نتیجه صورت فرد پف کرده به‌نظر خواهد رسید.

برنج نیز حاوی مقدار زیادی گلیسمی است که رطوبت و گردش آب در پوست بیرونی را متوقف می کند و در نتیجه سبب خشکی پوست و ظهور پیری زودرس می شود.

جولین مور نخستین فردی بود که در اثر مصرف زیاد سوشی به پوست پیر و فرسوده او «صورت سوشی» لقب دادند.

در صورت مصرف سوشی، توصیه می کنیم حتما پس از آن آب زیادی بنوشید، صورت خود را ماساژ دهید، به اندازه کافی بخوابید. همچنین، برای پیشگیری از تجمع مایعات در صورت، از کمپرس آب سرد استفاده کنید.